消防安全无小事，警钟长鸣不松懈。为进一步压紧压实校园消防安全责任，全面提升食堂从业人员应急处置能力和师生自救逃生技能，切实筑牢校园食品安全与消防安全双重防线，近日，咸阳职院后勤处联合保卫处在第二学生食堂成功开展2026年度食堂消防应急演练。后勤处负责人、保卫处负责人、相关管理人员、食堂从业人员及学生代表共计二百余人参加本次演练。西咸新区消防救援支队沣西新城大队受邀全程现场指导教学。
本次演练紧贴食堂真实风险场景，以学生食堂后厨操作间油锅起火为模拟火情，高度还原后厨用火、用气、用电突发火灾现场，围绕火情处置、设备关停、人员疏散、集合清点、实操培训等环节开展全流程、沉浸式实战演练。
演练开始后，随着指令下达，模拟火情突发，现场浓烟升起。后厨工作人员第一时间发现险情，迅速落实关燃气、断电源、停排风应急操作，快速使用灭火毯、灭火器开展初期火情扑救，有效控制火势蔓延。
在应急口哨提示下，各楼层疏散引导员迅速到位，引导在岗工作人员、就餐学生按照既定路线，弯腰低姿、湿毛巾捂口鼻，沿东西两侧消防楼梯有序撤离。整个疏散过程快速规范、秩序井然。工作人员逐一对后厨、卫生间、角落盲区开展排查，确保全员撤离、不留一人。全体人员安全撤离至室外广场集合点后，各部门迅速开展人数清点，逐级核对、汇总上报，圆满完成疏散集结工作。
疏散演练结束后，沣西新城消防救援大队消防员开展现场实操教学。结合高校食堂火灾高发特点，详细讲解干粉灭火器提、拔、握、压规范操作步骤，普及后厨用火用气安全常识、常见火灾隐患及初期火情处置技巧。在消防员的专业指导下，食堂从业人员分批上前实操演练，亲身体验灭火全过程，人人上手、人人过关，切实把理论知识转化为实战能力。
安全始于心，防范践于行。本次食堂消防应急演练，组织周密、反应迅速、处置规范，全面检验了学院食堂应急预案的可行性、部门联动的协同性和从业人员的实战能力，达到了以演促训、以练促防的良好效果。